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舌尖上的童年

时间:2015-07-06 来源:本站整理 作者:李炜欣 点击: 评论:0
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  近日,纪录片《舌尖上的中国》热播,生性贪吃的我便也每晚守着电视过一把美食瘾。除了看得口水直流,倒也想起了自己小时候吃过的那些美味,想起了自己舌尖上的童年。

  南方人爱吃甜,广州人犹爱。一到夏天,各式各样的糖水便出了炉:红豆双皮奶、龟苓膏、西米露、杏仁炒奶糊……一碗碗精致又美味的糖水,是夏日不可或缺的一部分。广州人甚至把糖水名字变成了顺口溜!“绿豆沙,系你阿妈;芝麻糊,系你舅父;糯米麦粥,系你阿叔”,短短几句,足以道出糖水的地位之重。无论是绿豆沙的清爽甜美,还是芝麻糊的绵软细滑,亦或是龟苓膏的清凉可爱,都让人一饱口福。四五块钱,换来一碗,不多,绝不把人撑饱,却是吊着你的胃口,回味之余更思索着下一次闲暇再吃上一碗。

  我爱吃糖水,但最爱的还是家里自制的八宝糖水。以前,煮八宝粥的是婆婆。前一天晚上,就要拿出莲子、百合、红豆、薏米、黑豆、花生,将它们浸一个晚上。第二天早上,把材料放进锅里,再放入适量的水,将之煮开。火不能大,也不能小,一定要用温火,这样才能把材料煮开。煮上一个小时,再放入红枣和桂圆肉,最好还要放入一两片果皮。然后,调成小火,再煮一个小时。这时候,打开锅,放入黄糖,轻轻地搅拌一会儿,远远的就能闻到甜蜜清爽的味。每到这个时刻,小小的我总爱站在厨房门口,吵着嚷着要吃,而婆婆却只是拿筷子沾一点糖汁给我尝尝,她说,还要再盖上锅盖,闷上半个小时,这样糖水才会起沙,更甜,更香,也更有口感。就是这样,我的童年充满了等待糖水的急切。每当婆婆捧出一大碗八宝粥,我总会狼吞虎咽的把它一口气吃完,只顾着吃它的甜,却不懂得细细品尝之中红豆的香浓,百合的清爽,桂圆的浓甜。婆婆则在一旁边笑边吃,慢条斯理,“吃慢一点,锅里还有呢!”

  再到后来,家里有了高压锅,煮一次糖水再也无需这么久了。不用隔夜准备材料,不用看着时间调火候,一锅八宝粥,半个小时就煮好了。可有时候,我却觉得这糖水变了味道。什么原因,我不知道。可这种味道,确实是消失了。

  消失了,就像小街口那个压竹升面的伯伯,他随着那些美味爽滑的面条消失了。就像茶楼里推着小车子叫卖的阿姨,她跟着那些热热的蛋挞,干蒸消失了……有些人,有些事,有些味道,在我成长过程中消失了,再也找不回来了,这是遗憾。又或许是因为这些遗憾,让我愈加珍惜和怀念,那八宝粥般甜蜜的童年,那舌尖上的童年。

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